Penasaran pengen bikin Kalio Jengkol khas Minang yang enak, pedas dan nikmat? yuk coba aja resep seperti dibawah ini.
RESEP DAN CARA MEMBUAT KALIO JARIANG (JENGKOL)
Resep Kalio Jariang aka Kalio Jengkol Khas Minang – Enak, Lezat dan Sederhana
Bahan-Bahan Kalio Jariang (Kalio Jengkol) :
Jengkol Tua secukupnya Ikan bada / maco/ teri secukupnya (kl ikan bada itu tawar, ga asin seperti ikan teri) ikan kering khas minang 2 lembar daun salam 1 batang serai 1 lembar daun kunyit 250 gr santan 250-300 ml air 3 sdm cabe giling / sesuai selera (boleh ganti cabe merah keriting sesuai selera)
Bumbu Halus Kalio Jariang (Kalio Jengkol) :
8-10 siung bawang merah 1/2 (setgh) ruas jahe 2 butir kemiri (boleh skip) 1/2 sdt ketumbar kampung / ganti 1 sdt ketumbar biasa 1/2-1 cm kunyit Garam secukupnya
Cara Membuat Kalio Jariang (Kalio Jengkol) Khas Minang:
Belah 2 jengkol lalu rendam (belah 2 bagian rendam 1 malam lebih bagus), dan goreng dg api yg sangat kecil sambil sesekali dibalik hingga matang, lalu angkat jengkol & rendam dg air hangat / air biasa jg boleh, kurang lebih 10 menitan. Geprek jengkolhi gga pipih & sisihkan. Siapkan wajan, campurkan semua bahan kecuali ikan bada/ teri/ maco. Masak hingga mendidih, lalu tmbhkn ikan teri/ bada, masak sampai kuah mengental (aromanya akan tercium lebih tajam bau kuahnya, bau kalio itu khas wanginya) Koreksi rasa seblm api dimatikan Resep dan Gambar By @cheche_kitchen
